瑞穗牧场事实上是指瑞穗乡所有牧场的统称，瑞穗乡为花莲县最大的乳牛养殖区。民国七十六年在政府辅导下，选定在地势平淡、道路、排水电力等公共设施完善的地方，种植牧草，兴建牛舍，自美国进口高登录荷兰种乳牛饲养，经过酪农朋友们的经营下，已成为全省知名酪农区。瑞穗乡酪农区分布在瑞穗喷灌区与红叶溪畔，风光明媚，水源洁净，空气新鲜，草原丰富，具发展畜牧业潜力。牧场除了周休二日开放民众参观牧野风光外，牧场内也提供民众品尝新鲜的鲜乳、鲜乳酪、鲜乳馒头、乳制冰品等的户外休闲区。