川西漫行系列——钢城攀枝花（2）

       攀枝花——中国的钢城，因为矿业能源而把全国的建设者集中到这里，留下的人们渐渐的发展起来，形成了颇具规模的城市，这个城市颇具有自己的特点，四川属于盆地，在成都、重庆很难看到太阳，每年的日照时间很少，而攀枝花既不同,日照时间很长，晴天很多，少雨水，所以在这里的朋友告诉我，来到攀枝花要勤喝水，否则就会干燥上火！

      金沙江从这个城市的边上流过，而攀枝花整个城市是按照山势而建，所以你在攀枝花看不到一条平整公路，多少都会有一点上下坡，在有些公路上开车就像做过山车一样有一种失重忽上忽下的感觉，这里阳光明媚，城市独有的树种——攀枝花生机盎然，精神焕发得迎接每一天的到来，这也是攀枝花人的一种写照。对了，就是这个城市就是依照这树种而命名！

      攀枝花市是全国唯一以花命名的城市，雅砻江和金沙江在这里交汇，浩浩荡荡向东流去。同时这里距离昆明开车3个小时就到，丽江开车6个小时就到，真是不愧被成为“得天独厚”！

     金沙江是长江的一个重要支流，在攀枝花和雅砻江交汇，

此段地区江河纵横，岸陡壁峭，水流湍急，水温偏冷，适合以岩生藻类为食。住喜冷水的鱼类生长，又尤以雅砻江为甚，是冷水鱼栖息繁衍的理想之地。来到攀枝花当然就以吃鱼为主，这里鱼做法多以泡椒、香辣水煮、烧烤制成，本地吃法又以泡菜鱼为最鲜：将鱼与青叶泡菜煮于清水中，取平红辣椒数朵埋于灶孔滚滚的灶灰里，焐脆后手捏至碎，置小碟内，加盐，加味精，待色煮熟后，烧土锅中原汤，鱼块沾着吃，鱼杨大口喝，原汁原味，甘醇爽口，独具山野之风味。另外还有野生黄鳝同样泡椒做法制成，这两样鱼鲜入口之后真是回味无穷！

    同样不是本地的特色鱼种用此类做法在当地也是享有盛名，比如扒皮鱼（四川叫耗儿鱼）用泡椒汤锅制得，蘸料碗里有黄豆、葱花、香菜，等到耗儿鱼锅端上来的时候，用汤汁一浇，然后从锅中夹条鱼上来，放到蘸料碗中，轻轻的用筷子把一侧嫩白的鱼肉剔下来，放到嘴里，嗯，吃起来鲜、香、辣三种味道结合在一起，是你的味蕾感受到了一种独特的刺激，口水不自觉的就出来了，嘿嘿，要在吃一条！

看的是不是有食欲了，呵呵，再来一张

还有叫过水鱼的做法，跟北京的巫山烤鱼很是相近，就不多说了，看看图吧，哈哈！