有人说扬州老鹅是“下里巴人”,不值得一提。其实非也。说它是“下里巴人”不错,可它同时也是“阳春白雪”。在扬州,再高档的婚宴、寿宴、商务宴，乃至大名鼎鼎的红楼宴，都有它的一席之地，真可谓“无老鹅不成宴”。至于这老鹅到底有多鲜香，在此恕我改编某位伟人的话──要想知道老鹅的滋味，就要亲自动口尝一尝。