都一处建于清代，原是一个酒馆，兼营酒菜。相传店名是乾隆皇帝亲赐。后来该店发展为专营烧麦的风味面食馆，但逢年过节仍保持供应一些传统酒菜。

“马莲肉”是都一处的风味名肴。此菜是佐酒的凉菜，食之清凉爽口。

葱烧海参这个菜北京丰泽园做的最好，此菜成败的关键是“糊葱油”制作的是否得法，火候要恰到好处。