泰式炒面（Fried Nooodles THai Style)
这是我在泰国餐馆里吃到的第一份食品，在好多餐馆里它的简化名称是Pad Thai,可见这是泰国最通俗的一种吃食。
原料：
米粉（或面）：250克
虾或鸡胸肉：50克
油：
小葱：20克
糖：
鱼露：
蚝油：
鸡蛋：一个
豆芽（或圆白菜）：30克
剁椒：一勺
豆腐：50克（我感觉用软些的白豆腐干好些）
柠檬：半个
花生碎：
水：半杯
做法：
1）锅内放油，开小火，放入剁椒，煸香
2）放入虾（鸡肉），豆腐（切成1CM宽片），炒至断生。
3）将虾，豆腐拨开露出底油，放入鸡蛋，搅动炒熟。
4）将炒好的蛋，虾肉拨至旁边，放入半杯水，将米粉放入煮2、3分钟，这时米粉已经变软，并且水分已经基本被米粉吸收。
5）将米粉和虾肉、蛋混合，并加入鱼露，蚝油和糖
6）放入豆芽和小葱炒一小会儿。
7）关火
8）将炒好的米粉放入盘内，放些新鲜蔬菜（豆芽，圆白菜，香葱等）装饰，将柠檬汁挤在米粉上，并撒些花生碎，辣椒粉调味。
备注：1.图片就不贴了，还在手机里，不想费事了。
2.泰国人处理虾都是去头，留尾，剥去中间的虾壳。
3.花生碎可以买点原味炒花生，剥开后用刀或擀面棍碾碎。
4.鱼露可以在超市买到。
5.泰国人在炒面里经常放生的豆芽，大家可以试试，也挺好吃。不过买来豆芽后最好用水多泡一会。
