徒步北京水系(四):文化街和八大胡同


九、西来顺和全聚德

走完东西交民巷,继续向西就是一般的北京胡同,没有什么传奇故事及豪宅大院可以吊一下胃口。沿北新华街向南,过西来顺饭庄、全聚德和平门烤鸭店、古旧的北师大附属中学校门,走进琉璃厂文化街。

说起西来顺饭庄,大家就会想这里是不是也是一家涮羊肉的饭店,那还真不是。老北京清真菜分为东派西派,东派以东来顺、又一顺的爆、烤、涮为代表;而西派菜以西来顺为代表。所谓的东派西派,并不单单是两家字号中的东、西二字,其实西派指的也就是洋派。中餐的厨师坚持传统,即便是创新,也是传统材料和技法的基础上创新,而西来顺在开业之初,便大胆引进了“洋菜”、“洋佐料”、以及一些西餐的烹饪技法,创出了许多半西半中的新派清真菜式。所以西来顺那是中西做法相结合的具有中国特色的清真菜。

全聚德创始人是河北省冀州的杨全仁清后期杨全仁到北京在前门外肉市街做鸡鸭买卖。杨全仁对贩之道揣摩得精细明白,生意做得红火。1864年他盘下了一间叫“德聚全的干果铺更名为全聚德”,开始经营挂炉烤鸭。经过杨全仁苦心经营,全聚德生意越做越兴旺,名气也越来越大。全聚德发展到今天已经把生意做到全国,走向世界。全聚德烤鸭店,以挂炉烤鸭为主,兼有各种炒菜,开发了利用鸭翅、鸭掌、鸭血、鸭杂碎等为原料做成的全鸭席。是外地人到北京首选品尝的名菜

十、北京师范大学附属中学和琉璃厂文化街

北京师范大学附属中学是1901年清政府成立的五城学堂,就最早的公立中学1912改名为北京高等师范学校附属中学校1923年校名改为“国立北京师范大学附属中学”,抗战中迁校西安,后多次迁校更名,抗战胜利后迁回北京。解放后,根据国家建设需要,曾更名为工农速成学校,北京东城师范学校等,为首都建设培养了大量有生力量。1977年恢复原校名“北京师范大学附属中学”至今。现在的北京师范大学附属中学那可是北京著名中学,早已鸟枪换炮盖成了现代化的高级中学,追寻它古老的历史只能从没有拆除的、孤零零临街伫立的古旧“附属中学校”校门中想象。

离开古老的北京师范大学附属中学向南不远就是北京大名鼎鼎的琉璃厂文化街,这条街东西走向,西至西城区的南北柳巷,东至西城区的延寿街,全长约800

琉璃厂文化街代时“海王村”辽金时代一处非常繁华的地区这里人口稠密,经济繁荣寺院众多由于这些寺院建在了这里,每日到这里上香礼拜的人络绎不绝。元明时曾设琉璃窑厂,随着城区的发展扩大,琉璃厂迁至门头沟区的琉璃渠村,但琉璃厂的名字则保留下来。清初顺治年间,在京城实行满汉分城居住。而琉璃厂恰恰是在外城的西部,当时的汉族官员多数住在这一带,全国各地的会馆也都建在附近。自然而然全国各地赴京赶考的举人也都往里集中,因此这里出售书籍和笔墨纸砚的店铺越来越多,古董商也来凑热闹,乾隆时已成为古玩字画、古籍碑帖及文房四宝的集散地。使琉璃厂逐渐成为人文荟萃的文化街市。北京师范大学附属中学的建立也为琉璃厂的繁荣添了一把火。

琉璃厂文化街有以荣定斋和宝古斋为代表的古今字画,以韵古斋和萃珍斋为代表的金石陶瓷,以来薰阁和一得斋为代表的文房四宝,以振环阁和震云阁为代表的珠宝杂项,以乐海轩和古艺斋为代表的音响乐器,以观复斋和庆云堂为代表的历代碑帖,以汲古斋和韫玉斋为代表的仿古文物,以瑞成斋和邃雅斋为代表的文物锦盒和古书装修,还有文盛斋的纱灯、宫灯和锦昌店的地毯、壁毯等,商铺多达上百家。

琉璃厂文化街有一座颇为壮观的楼房,楼房雕梁画栋,古香古色在整条琉璃厂街里分外显眼,这就是大名鼎鼎的荣宝斋。有人说,琉璃厂因荣宝斋而更具盛名。这足以说明荣宝斋举足轻重的地位。

近年来由于书写工具的改变和购物方式的多样化,琉璃厂文化街逐渐没落,游客渐少,顾客更少,许多店铺已经难以为继。曾经的红火恐怕再难复现,时代抛弃你从来不和你商量。

十一、八大胡同

与文化气息浓厚的琉璃厂一街之隔的是京城非常有名的八大胡同,八大胡同是花街柳巷的代名词。八大胡同在西珠市口大街以北、铁树斜街以南,由西往东依次为:百顺胡同、胭脂胡同、韩家胡同、陕西巷、石头胡同、王广福斜街(现棕树斜街)、朱家胡同、李纱帽胡同(现小力胡同)。北京的胡同多如牛毛,唯独八大胡同闻名中外,在清朝的时候,这里是很多政府官员常来

八大胡同的兴起与乾隆皇帝有直接关系。乾隆皇帝从1751年起,曾先后六次下江南巡视,扬州是他常去的地方。扬州的富商得知乾隆喜欢看戏,便组织戏曲演出作为迎驾活动。乾隆皇帝还选拔艺精湛的伶人进宫,以备承应。上有所好,下必应之。清乾隆五十五年(1790年),为给乾隆皇帝祝寿,征调扬州高朗亭为台柱的徽班入京徽班进京下榻于大栅栏稍远点的八大胡同中的韩家潭、百顺胡同一带,此后有其他戏班相继来京,居住在百顺胡同、陕西巷和李铁拐斜街。前门外大栅栏一带是外地进京的咽喉要地,原本就喧嚣繁华,风月场雏形于此形成。清代禁娼,而政府官员自明代就好狎优,蓄养家班。来京的徽班弟子是男孩子,他们中漂亮的一般就是男旦,每个师傅的寓所都起堂号,如梅兰芳出自云和堂,谭鑫培出自英秀堂都在八大胡同。清代八大胡同起就缘于这些男伎相公的盛行1900年,八国联军入北京。侵略军要满足兽性需求;庚子赔款,清廷要税收;再加上前门火车站的建成,使得北京娼业骤然膨胀。八大胡同妓院的档次在北京首屈一指,自此暴得大名。民国开始,妓女解禁,相公凋零,八大胡同原来的堂子成了妓院京城男妓的下处、嫖规、设备等基本上和女妓相同的。男妓衰亡后,又由女妓传留下来,一直延续到解放前。陕西巷是当年的八大胡同之首,巷内赛金花住过的怡香院,极具历史意义与价值,现在更名为上林旅舍,可供客们停留小住,顺便想入非非

老北京人所说的八大胡同,并不专指这八条街巷,而是泛指前门外大栅栏一带,因为在这八条街巷之外的胡同里,还分布着近百家大小妓院。只不过当年,这八条胡同的妓院多是一等二等妓女档次比较高,所以才如此知名。







O不说也罢O发表于2021-07-16 13:03  
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    陈凯-3
    强
    茳芏
    下次把厂甸加上强